食べ合わせ伝説


仕事がらみではありますが、年に5,6回、故郷富山の実家に帰ります。

10年前に新築した家には、もはや思い出と重なる場所はないのですが、唯一、台所の柱に張られた張り紙は昔のままです。

 「火の用心」の張り紙の下に「食べ台わせ用心」が、縦に3、横に3個、合計9個の食べ合わせしてはいけない食品が、子供にもわかるように絵で描かれています。

 鰻と梅干し、かき氷とてんぷら、カニと柿、ナスと蕎麦、酒とカラシ、ゴポウと鮎、タコと梅の実、マツタケとアサリ、キュウリとコンニャク。

 この張り紙、富山以外の店でも張ってるところがあるそうで、どうも富山の置き薬屋さんが置いていったらしい。この食べ台わせでおなかをこわしたらうちの薬を飲んでください、という宣伝シールだったのかもしれません。

 言い伝えにはなにかしら意味があるようなものもあり、無根拠のようなものもあり。

 でも、今では、鰻と梅干しは言い伝えとは逆に、鰻のよくない成分を梅干しが分解してくれるから一緒に食べた方がいいのだという説もあるくらい。

 私など、子供時分にこの張り紙を見て育っているので、鰻屋のおしんこに柴漬けが入っているだけで「これは梅のシソの葉で漬けたものだから、一緒に食べたら大変だ、この鰻屋はなにを考えているんだろう」と思っていたくらいなのに。

 幼いころのすり込みからはなかなか抜けられません。

 かき氷とてんぷらは、さすが大人になってからは、水と油が腹の中で分離し、いかにも体に悪そうと思っていました。

 ところが、今日、水と油をまぜる方法が開発されたというニュースが飛び込んできました。

 神奈川大の田嶋和夫工学部教授ら産官学連携プロジェクトチームが、界面活性剤を使わずに、水と結びつきやすい微粒子を加えることによって、水と油をまぜ長期間分離しない技術「三相乳化法」を開発。

 これを利用した新燃料を使うと、大気汚染を招く窒素酸化物を大幅に削滅でき、地球の温暖化防止に役立つのだそう。

 画期的なことです。

 そうなると「あの二人の仲は、まるで水と油だね」という言い回しも通用しなくなのます。

 アメリカと北朝鮮にも、この「水と結びつきやすい微粒子」のような仲人が現れ「二国乳化法」技術で、戦争化防止につながれば、もう言うことないのだけれど。
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by woody-goody | 2006-07-14 06:52 | 社会


立川志の輔のエッセイ(毎週金曜日毎日新聞に掲載)


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